Jak u Was po Świętach, najedzeni, zmęczeni, czy wypoczęci? Każdy pewno odpoczywał na swój sposób, bo każde Święta to czas radości... Po takim pysznym jedzenie czas trochę odpocząć od ciast, szynek, smakołyków. Dlatego dziś na kolację sałatka owocowa z prażonymi pestkami słonecznika a do tego kubek świeżo zaparzonej mięty, kocyk, poduszka i relax bo "...Każdy zasługuje na chwilę odpoczynku...". A to właśnie te pestki tworzą sałatkę wyjątkową inną niż zwykła sałatka. 

Składniki:

- ulubione owoce ( np. jabłko, pomarańcza, banan, gruszka, ananas)

- 1/2 opakowania pestek słonecznika (łuskanych) 

Przepis. 

Rozgrzać suszą patelnię. Wsypać pestki i delikatnie prażyć przez ok 5 min. - często mieszając. Uprażone pestki wystudzić. W między czasie owoce obrać i pokroić na większe kawałki. Ułożyć w misce, posypać uprażonymi pestkami słonecznika. Podawać z kubkiem świeżo zaparzonej mięty. 

Smacznego. 

Kiedy dopadła Nas choroba, dopadła Nas też ochota na murzynka. Takiego zwykłego, z polewą czekoladową, jak w dzieciństwie. Z gorącą herbatą z sokiem malinowym. I oto jest, cudowny, szybki przepis, zapisany gdzieś w starym zeszycie, nawet nie wiem przez kogo, czy mamę czy babcię, ciocie? ;) Ważne, że przepis idealny, smakował wszystkim.

Składniki:
- 1 kostka masła
- 5 łyżek kakao
- 1,5 szklanki cukru
- 0,5 szklanki wody
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka

Przepis:
W rondelku zagotować masło, cukier i kakao. Dodać wodę. Z powstałej polewy odlać pół szklanki. Do reszty dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia (najlepiej wszystko przesiać). Wbić jajka i dokładnie wymieszać. Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto. Piec ok. 50 - 60 min. w temp. 180 st. Po upieczeniu polać polewą i dowolnie udekorować.

Smacznego.

Wygraliśmy z chorobą i wracamy do rzeczywistości, do obowiązków, do pracy, do przyjemności. Koniec siedzenia pod kocem z tuzinem lekarstw i termometrem. Pogoda cudna, zima w pełni, aż szkoda tego nie wykorzystać. Niektórzy mają jeszcze urlop, bo u Nas drugi dzień ferii, natomiast dla tych co idą do pracy (ja też idę) serwuję z samego rana kawę pełną miłości. To tak na dobry początek tygodnia. Miłego Kochani... i od poniedziałku w pełni wracamy do gotowania

Składniki:
- dobra kawa z expresu
- spienione mleko
- syrop karmelowy
- garść miłości
- garść uśmiechu
- doborowe towarzystwo

Przepis banalnie prosty. Wystarczy zmieszać wszystkie składniki i miło zacząć początek tygodnia.

Smacznego. 

Nie planowałam tego wpisu, bo zdjęcia tylko z telefonu, pieczone po nocy, na szczytny cel. Ważne, że się podobały i mam nadzieję, będą smakowały. Jednak dużo osób pyta mnie co to za cuda tak wyrosły i czym posypane. Więc to nic innego jak muffiny z colą i płatki kokosu, kupione na bazarze eko. Smakują jak chipsy o smaku koksa. Idealny dodatek, kupcie jak tylko spotkacie. 

- muffiny z colą
- kokos w płatkach

Smacznego.

Co tu dużo ukrywać, czas Świąt zbliża się. My już powoli robimy ozdoby Świąteczne na choinkę, z filcu, gipsu, z drewna, będą też pierniczki,piernik, szopka. Bo w tym roku są Święta pod hasłem HOME MADE. Większość prezentów też taka będzie. I oto moja propozycja, zarówno na prezent jak i do wykorzystania do deserów i ciasta Świątecznych. 

Składniki: 
- miód (dajcie najlepszej jakości)
- 2 laski cynamonu
- 3 gwiazdki anyżu
- 1 laska wanilii
- otarta skórka z połowy pomarańczy
- kilka ziarenek kardamonu

Przepis:

Przygotować wyparzony słoik. Włożyć do niego przyprawy oraz startą skórkę z pomarańczy. Całość zalać miodem, jeżeli miód jest twardy, można go podgrzać. Zamknąć i odstawić. Najlepiej smakuje po ok. 2 tyg, kiedy smaki się "przegryzą". 

Smacznego.

AKCJA:

Maliny, te domowe, już powoli się kończą. Wykorzystuję każdą ilość zebraną z krzaczków, żeby jesień i zima były owocowe, malinkowe. Póki co malinki królują wśród słoiczków w tym roku. Takie cuda już są gotowe, a tworzą się jeszcze nowe.

dżem morelowo - malinowy z lawendą 
gęsty syrop malinowy
sok z malin
maliny w cukrze
frużelina malinowa

Składniki:
- 1 kg malin
- 100 g cukru
- parę łyżek miodu

Przepis: 
Maliny przebrać. Włożyć do miski, zasypać cukrem. Delikatnie wymieszać, aby cukier obtoczył maliny. Przełożyć do czystych i wyparzonych słoików. Do każdego słoiczka, wlać ok. 2 łyżki miodu. Zakręcić i pasteryzować ok. 10 min. Wystudzić.

Smacznego.
źródło: własne

Doskonały dodatek do deserów, ciast, gofrów, naleśników. Tzw. owoce w żelu. Nowość w tym roku w kwestii przetworów. Myślę, że ciasta w tym roku będą idealnie owocowe, a takie uwielbiamy. 

Składniki:

- 700 g malin  + 100 g malin (dodanych na sam koniec) 

- 1 szklanka cukru 

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 0,5 szklanki wody 

Przepis:

Maliny (700 g) zasypać cukrem. Gotować do rozpuszczenia cukru, delikatnie mieszając. Wrzucić resztę (100 g) malin. Mąkę rozmieszać z 0,5 szklanki wody, dodać do malin. Wymieszać do zgęstnienia. Przekładać do wyparzonych słoików. Pasteryzować ok. 10 min. 

Smacznego.
źródło: własne

Na zakończenie wakacji spełniłam życzenia naszego ucznia ;) Był najlepszy, a zarazem zwyczajny obiad (czyli kotleciki, ziemniaczki, mizeria), był deser, bo taki miał być - muffinki czekoladowe. zwykłe, a zarazem niezwykłe... bo prosto z serca, na zakończenie lata, na zakończenie wakacji... 

Składniki suche:

- 230 g mąki 

- 20 g kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

- 150 g cukru 

Składniki mokre:

- 200 ml mleka 

- 1 duże jajko 

- 1/2 szklanki oleju 

Dodatkowo:

- dżem - u nas morelowy z lawendą 

- cukier puder

- dowolne owoce do dekoracji 

Przepis:

W jednej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier. W drugiej misce mieszamy roztrzepane jajko, mleko i olej. Łączymy zawartość misek ze sobą. Papilotki do muffinek wypełniamy do 3/4 wysokości. Na górę ukłądamy po łyżeczce dżemu ( u mnie morelowy z lawendą) - lekko "wciskając" dżem do środka. Pieczemy ok. 30 min. ( do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wystudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem i udekorować owocami. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Hmm, ciasto po którym nie został nawet kawałek. Pyszne czekoladowe, możliwe do upieczenia z większością dostępnych sezonowych owoców. U nas padło na morele, bo akurat taki sezon. Udekorowany czerwonymi kuleczkami z naszego ogrodu, pięknie się prezentowały na naszym stole. 

Składniki:

- 150 g. gorzkiej czekolady 

- 4 jajka 

- 150 g. miękkiego masła

- 100 g. cukru 

- 6 łyżek mąki 

- szczypta soli

- ok 15 szt. moreli lub innych owoców 

- masło i mąka do formy 

Przepis:
Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. Formę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Morele wypestkować, przekroić na ćwiartki. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Białka jajek oddzielić od żółtek. Masło ubić z połową cukru na puszystą pianę, wlać roztopioną czekoladę i żółtka wymieszane ze szczyptą soli. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać resztę cukru. Jedną trzecią piany dodać do masy czekoladowej, delikatnie wymieszać, dodać przesianą mąkę i pozostała pianę - całość delikatnie wymieszać. Masę przelać do formy, dodać morele, tak aby były przykryte ciastem. Piec ok. 45 min. Wyjąć z formy i wystudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem lub udekorować owocami. 

Smacznego.
źródło: MojeGotowanie 

Z takimi słodkościami jechaliśmy w niedzielę na imieniny do teściowej. Szybkie, smaczne ciasto, i pasują do tego każde owoce. U nas były z malinkami, posypane migdałami. Pychotka. 

Składniki:

-100 g masła

- 2/3 szklanki cukru 

- 1 duże jajko

- pół szklanki kwaśnej śmietany 18%

- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej 

- 1 opakowanie budyniu śmietankowego 

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1/2 kg owoców - u nas maliny 

- płatki migdałów 

Przepis:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek budyniowy, proszek do pieczenia przesiać. Masło z cukrem utrzeć na lekką puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt - dalej ucierając. Na przemian do utartej masy dodawać składniki suche i śmietanę (najlepiej w trzech turach). Wymieszać tylko do połączenia składników. 

Formę do pieczenia wysmarować lub wyłożyć papierem. Użyłam formy o średnicy 20 cm. (można użyć większej, wtedy ciasto będzie niższe). Gęste ciasto wlać do formy. Na górę ułożyć owoce, maliny układałam jedna obok drugiej, lekko dociskając. Całość posypać płatkami migdałowymi. 

Piec przez 45-5 min. (do suchego patyczka) w temp. 180 st. 

Smacznego. 

źródło: Mojewypieki z małymi zmianami 

Lato, cudowny okres, wszystko jest kolorowe, piękne. Wszystkie owoce i warzywa dostępne na straganach, jest w czym wybierać. Można tworzyć coś z niczego. Tak właśnie powstała pyszna sałatka owocowa, dużo owoców, dużo kolorów, dużo zdrowia. Ale powiem Wam więcej, już jej nie ma ;) zniknęła, a wręcz została pochłonięta... 

Składniki:

- pół ananasa 

- banan

- 2 brzoskwinie

- garść truskawek 

- ćwiartka arbuza 

- garść czerwonych porzeczek

Przepis:

Wydrążyć ananasa, uważając, aby nie uszkodzić skórki - będzie służyć jako miseczka. Ananasa, banana, brzoskwinie, truskawki, arbuza pokroić w kostkę. Wszystkie owoce wymieszać i przełożyć do wydrążonego ananasa. Posypać czerwoną porzeczką i udekorować arbuzem. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Dziś dzień dziecka, dzień w którym wszyscy jesteśmy dziećmi, małymi, dużymi, ale dziećmi.
U nas były słodkości, byli goście, były prezenty. Było miło, sympatycznie, przyjemnie. Tak to możemy świętować codziennie. A Was w ten dzień zapraszam na truskawkowy deser.

Składniki:

- 250 ml. śmietanki kremówki 

- 1 galaretka owocowa - dałam truskawkową 

- owoce - truskawki i borówki amerykańskie + trochę do dekoracji 

Przepis:

Owoce umyć, duże truskawki przekroić na pół. Galaretkę rozpuścić w 300 ml. wody, wystudzić. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dalej ubijając wlewamy powoli wystudzoną, ale płynną galaretkę. Dodajemy owoce, wszystko razem mieszamy. Przekładamy do szklaneczek lub kieliszków. Udekorować owocami. Schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Maj się powoli kończy i te uroczystości, które mieliśmy zaplanowane powoli się kończą. Fajnie było ale ciągle brakuje czasu i doba jest za krótka. Przez cały czas gotowałam, piekłam, ale brakowało już czasu na robienie fotek i pisanie postów. Teraz myślę, że będzie już z górki. Bo za chwilę zaczniemy sezon na przetwory więc będzie się działo, zarówno w kuchni jak i na blogu.

A tymczasem zapraszam na koktajl mleczny z sezonowymi owocami. Tak naprawdę chwila, i mamy coś pysznego. Dałam borówki i truskawki, ale tak naprawdę możemy dać owoce jakie akurat mamy.

Składniki:
- 1 szklanka zimnego mleka
- 125 g borówek amerykańskich
- ok. 20-30 ładnych truskawek
- miód (ok. 1 łyżka- zależy jakie lubimy słodkie)
- parę listków mięty

Przepis: 
Owoce umyć. Z truskawek usunąć szypułki i przekroić na pół. Do kielicha blendera wrzucić owoce, dodać miód. Całość zalać zimnym mlekiem. Zmiksować. Dodać listki mięty i ponownie szybko zmiksować. Przelać do szklaneczek i podawać natychmiast.

Smacznego.
źródło: własne

Samo zdrowie, sezonowe owoce, jogurt naturalny, słonecznik, orzechy, migdały. W sam raz na drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Takie właśnie zrobiłam na jutro do pracy i będę się zajadać i ładować akumulatory na 8 godzin w pracy. Polecam. 

Składniki:

- sezonowe owoce - dałam jabłko, pomarańcze, banan, maliny 

- słonecznik, orzechy, migdały, pestki dyni - do wyboru 

- kubek jogurtu naturalnego 

- mus truskawkowy - opcjonalnie 

Przepis:

Owoce ubyć, obrać, pokroić. Ułożyć warstwami. Na górę wsypać słonecznik, orzechy lub migdały. Do osobnego pojemniczka ułożyć jogurt, mus, jogurt, mus.  Mus truskawkowy można zastąpić np. miodem. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Weekend majowy, truskawkowy trwa. Dużżżo u Nas truskawek, już zrobiliśmy kompot, sernik na zimno, drożdżówki z truskawkami na piknik, i powstał też deser truskawkowy. Nic wielkiego, a smakował jak nie wiem co. Pochłonięty w minutę. Idealny, lekki, delikatny, owocowy.

Składniki:
- duży kubek śmietany kremówki - miałam 330 ml
- cukier puder - ok. 1,5 łyżki
- truskawki
- mięta lub melisa do dekoracji

Przepis:
Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder, wymieszać - ilość cukru zależy jak słodki chcemy mieć deser. Truskawki umyć, usunąć szypułki, przekroić na pół, lub na ćwiartki. W pucharkach lub miseczkach, ułożyć śmietanę, na górę poukładać dużo truskawek. Całość udekorować listkami mięty lub melisy. Najlepiej podawać od razu.

Smacznego.
źródło: własne

Truskawki uwielbiamy, co tu dużo mówić. Same, ze śmietaną, w ciastach, w deserach, w sałatkach, w koktajlach, w kompotach. W czym się da. Mrozimy, robimy przetwory, żeby cieszyć się nimi przez cały rok. Kiedy pojawiają się już w sklepach, kupujemy i zajadamy. Tym razem padło na ciasto znalezione u Ewy na blogu. Potrzebowałam jeszcze rabarbaru, ale tutaj miałam zapas mrożonego, więc nie było problemu. Zmieniłam tylko trochę proporcje rabarbaru do truskawek, dałam pół na pół. Wyszło pyszne. Wszyscy się zajadali, a to cieszy... ;) 

Składniki - tortownica ok. 20 cm

- szklanka mąki

- 100 g masła

- 2 żółtka 

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego 

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1,5 łyżki bułki tartej 

- 200 g rabarbaru - dałam mrożony

- 200 g truskawek 

- 1/2 szklanki cukru 

Przepis:

Z mąki, masła, żółtek cukru i proszku do pieczenia szybko zagnieść ciasto kruche. Włożyć na godzinę do lodówki. W tym czasie obrać i pokroić na małe kawałki rabarbar. Wykorzystałam mrożony, więc już miałam gotowy. W rondelku podsmażyć rabarbar z cukrem. Cukier zależy od tego, jak słodki jest rabarbar, więc polecam dodawać go stopniowo. Ma powstać gęsta masa, nadmiar soku powinien odparować. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 st. 

Kruchym ciastem wyłożyć dno formy i boki. Piec ok. 15 min. Po tym czasie ciasto posypać bułką tartą. Wyłożyć masę rabarbarową. Na górę ułożyć truskawki, lekko dociskając do masy. Całość zapiekać kolejne 15 min. ale już w temp. 160 st. 

Smacznego. 

Taką tartę zrobiliśmy "na szybko" w sobotnie przedpołudnie, kiedy goście już prawie byli w drzwiach. ;) Szybka, wymyślona z tego co było pod ręką, a więc ciasto francuskie (które zawsze jest w lodówce), banany (bo owoce rzecz ważna w Naszym domu), krem krówkowy (który uwielbiamy) i migdały (które zawsze mamy pod dostatkiem). Tarta zniknęła za jednym posiedzeniem, do ostatniego kawałka, a to dowód dla mnie, że moim chłopakom jak i gościom smakowało. 

Składniki:

- 1 op. ciasta francuskiego 

- 2 duże banany

- 1/2 słoiczka kremu krówkowego 

- małe opakowanie migdałów w płatkach 

Przepis. 

Formę na tartę wyłożyć ciastem francuskim. Piec ok. 15 min. w temp. 200 st. W międzyczasie na suchej patelni uprażyć migdały - uważać, żeby się nie przypaliły. Wystudzić. Upieczone ciasto francuskie również zostawić do ostygnięcia. Krem krówowy przełożyć do małego rondelka, chwilę podgrzać. Banany pokroić w plasterki. Na wystudzoną tartę ułożyć plasterki banana, całość polać kremem krówkowym. Posypać uprażonymi migdałami. Schłodzić min. godzinę w lodówce. 

Smacznego. 

źródło: własne 

Jakiś czas temu kupiliśmy maszynkę do mini pączków z dziurką. Od tego czasu cały czas eksperymentuję i piekę, zwykłe i niezwykłe pączusie. Tym razem powstały z serkiem homogenizowanym waniliowym. Polane kolorowym lukrem, posypane mini cukiereczkami - cudnie prezentują się na wysokiej paterze. Część z nich zostaje w domu, drugą część zabieram ze sobą do pracy, gdzie zjemy je do porannej kawy. 

Składniki:

- 3 jajka

- 300 g serka homogenizowanego - dałam waniliowego z prawdziwą wanilią 

- 1,5 szklanki mąki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

- szczypta soli 

Przepis:

W dużej misce wymieszać jajka i serek. Dodać mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Całość połączyć. Rozgrzać maszynę do mini donuts. Piec do złotego koloru. Wystudzić na kratce. W międzyczasie przygotować lukier i posypki. 

Lukier:

- 1 szklanka cukru pudru 

- 2-3 łyżki gorącej wody 

- barwnik spożywczy 

Składniki na lukier wymieszać. Lukrować mini donuts. Odstawić do zastygnięcia. 

Smacznego. 

źródło: własne

Takimi truflami czekoladowymi przywitaliśmy Nowy Rok. Kulaliśmy a potem każdy wybierał jaką chciał posypkę i gotowe. Pierwszy raz wypatrzyłam je na blogu u Ewy. Robiłam bez alkoholu, bo jadły je też dzieci, ale już teraz wiem, że z alkoholem będą równie wyśmienite. 

Składniki:

- 200 g mascarpone

- 2 łyżki masła

- 250 g czekolady mlecznej 

- 1 łyżka miodu 

- do dekoracji: cukier puder, kakao, kolorowa posypka 

Przepis:

Mascarpone i masło delikatnie podgrzać w rondelku. Dodać czekoladę i miód. Całość mieszać do połączenia składników. Ostudzić i schłodzić w lodówce ok. 2 godz. Przed samym przygotowywaniem trufelek, można włożyć masę na ok. 10 min. do zamrażarki. Nabierać łyżeczką masę i formować kulki. Dowolnie udekorować. Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. 

Smacznego. 

źródło: MojeTworyPrzetwory

Takie ciasteczka a dokładnie Myszki Mickey upiekliśmy na pierwsze urodzinki Majeczki. Ja tylko zagniotłam ciasto, resztę wykonywał Mój "mały" pomocnik. Potem tylko polewa, poczekaliśmy aż zastygną i spakowaliśmy w piękne pudełko. Myślę, że prezent się spodobał, bo Maja od razu zjadła jedną myszkę ;)

Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 90 g cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 125 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 łyżka domowej przyprawy do piernika 

Przepis:
Z wszystkich składników szybko zagnieść ciasto ( wyrabiałam w malakserze). Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez min. 60 min.
Schłodzone wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 4 mm. Wykrawać ciasteczka i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenie. Dodatkowo można robić stempelki.
Piec w temp. 200 st. przez 10-12 min. (do zezłocenia brzegów). Wystudzić na kratce. Można dowolnie udekorować. Przechowywać do 2 tyg. w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego.
źródło: Mojewypieki