W tym roku w naszym dużym słoju na ciasteczka znalazły się świąteczne pierniczki, beziki kokosowe, miodowe ciasteczka z przyprawami korzennymi oraz ciasteczka z czekoladą i masą krówkową. Te ostatnie to u Nas nowość w tym roku, ale już mam kolejne zamówienie na te ciasteczka, więc to znak, że smakowały. 

Składniki:

- 100 g miękkiego masła

- 100 g masy krówkowej 

- 4 łyżki cukru 

- 170 g mąki pszennej 

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

- 100 g drobinek czekoladowych, lub posiekanej czekolady 

Przepis:

W misce miksera umieścić masło, masę krówkową i cukier, całość zmiksować. Dodać mąkę i ekstrakt i ponownie zmiksować. Wsypać drobinki czekoladowe i całość wymieszać. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. W ciasta formować niewielkie kulki, układać na blachy i spłaszczyć dłonią. Piec ok. 13-15 min. w temp. 190 st. Wystudzić na kratce. 

Smacznego 

źródło: książka Moje Wypieki 

Takie ciasteczka a dokładnie Myszki Mickey upiekliśmy na pierwsze urodzinki Majeczki. Ja tylko zagniotłam ciasto, resztę wykonywał Mój "mały" pomocnik. Potem tylko polewa, poczekaliśmy aż zastygną i spakowaliśmy w piękne pudełko. Myślę, że prezent się spodobał, bo Maja od razu zjadła jedną myszkę ;)

Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 90 g cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 125 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 łyżka domowej przyprawy do piernika 

Przepis:
Z wszystkich składników szybko zagnieść ciasto ( wyrabiałam w malakserze). Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez min. 60 min.
Schłodzone wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 4 mm. Wykrawać ciasteczka i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenie. Dodatkowo można robić stempelki.
Piec w temp. 200 st. przez 10-12 min. (do zezłocenia brzegów). Wystudzić na kratce. Można dowolnie udekorować. Przechowywać do 2 tyg. w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego.
źródło: Mojewypieki 

 

Dziś wraca kolejna seria Przepis Na Życie ;) Nie widzieć czemu serial przypadł mi do gustu... oglądałam wszystkie odcinki, przeczytałam dwie książki... cudo ;) Z tej okazji postanowiłam, zrobić babeczki czekoladowe, których przepis pochodzi z Przepisu Na Życie ... Zapraszam...

Składniki na Babeczki Czekoladowe z Przepisu Na Życie:
- 150 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 40 g cukru
- 110 ml mleka
- 50 g rozpuszczonego masła
- 2 łyżeczki kakao
- 2 łyżeczki startej czekolady
- czekolada
- odrobina aromatu waniliowego lub ekstraktu waniliowego

Przepis na Babeczki Czekoladowe z Przepisu Na Życie:
- do miski przesiać mąkę, kakao, czekoladę i proszek do pieczenia
- w oddzielnej misce wymieszać jajko, cukier, mleko, roztopione masło i aromat waniliowy
- następnie ponownie przesiać mąkę, dodając ją do mokrych składników
- szybko, lecz delikatne wymieszać do połączenia składników
- dodać kawałki czekolady
- ciasto rozlać do papilotek lub silikonowych foremek
- piec ok 30 min. w temp. 200 st.
- udekorować wg uznania

Smacznego.
źródło: Przepis Na Życie 

Kiedy wieczorem nie wiedziałam co zrobić na przekąskę, wpadł mi pomysł a może Muffinki z Nutellą, konsystencją przypominają bardziej babeczki... ale, że były pieczone w formie na muffinki, zostały nazwane Muffinki z Nutellą ;) używam foremek silikonowych, dla mnie są the best, zarówno te małe jak i te duże... zbieram rożne kształty, wielkości. Ostatnio w Irlandii kupiłam na mini babeczki, próba będzie przez weekend   

Składniki na Muffinki z Nutellą:
- 140 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- nutella

Przepis na Muffinki z Nutellą:
- mikserem masło utrzeć na puszystą masę
- dalej ucierając dodać cukier i ekstrakt z wanilii
- dodawać po jednym jajku, dokładnie miksując
- mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia - dodać do masy, zmiksować
- formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub foremkami silikonowymi
- ciasto nakładać do 2/3 wysokości, na górę nałożyć około 2 łyżeczki nutelli (patyczkiem zrobić esy floresy)
- piec około 25-30 min w temp. ok. 160-170 st.
- wystudzić na kratce

Smacznego.
źródło: Moje Wypieki 

Kiedy w lodówce zostało ciasto francuskie, pomyślałam, że przecież się nie może zmarnować... Wpadłam na pomysł, żeby z ciasta francuskiego wyciąć ludziki. Nigdy wcześniej nie wycinałam foremką z ciasta francuskiego, ale okazało się super pomysłem... Potem moczyłam ludziki w polewie czekoladowej, posypać po górze i gotowe ;) znikły od razu, w niewyjaśnionych okolicznościach...

Składniki na Utopione Ludziki:
- 1 op.ciasta francuskiego
- polewa czekoladowe
- posypka kolorowa
- foremka do wycinania

Przepis na Utopione Ludziki:
- płat ciasta francuskiego wyłożyć na blacie obsypanym mąką
- wykrawać foremką małe ciasteczka - u mnie ludziki
- piec około 20 min w temp. 180 st.
- najlepiej co jakiś czas ciasteczka spłaszczać łopatką (dzięki temu za bardzo nie urosną)
- wystudzić na kratce
- moczyć do połowy w polewie czekoladowej
- udekorować wg uznania
- poczekać aż czekolada zastygnie

Takie proste a pyszne, małe ciasteczka ;)
Smacznego.
źródło: własne

Kiedy zostały mi białka, zastanawiałam się co z nimi zrobić... za mało tego było na dużą bezę, postanowiłam, że będą beziki kokosowe polane czekoladą...

Składniki na Beziki Kokosowe:
- 3 białka
- 150 g cukru pudru
- 100 g wiórków kokosowych
- polewa czekoladowa

Przepis na Beziki Kokosowe:
- białka ubić na sztywną pianę
- stopniowo dodawać cukier puder, dalej ubijając
- na sam koniec dodać wiórki kokosowe, całość wymieszać do połączenia składników
- blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową
- małą łyżeczką nakładać na blachę małe porcje, zostawiając odstępy
- piec około 50 - 60 min. w temp. 100-110 st.
- wystudzić na kratce
- po wystudzeniu można polać polewą czekoladową

Smacznego.
źródło: własne

Muffinki to jedne z moich ulubionych wypieków, gdyż są bardzo szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie pięknie smakują i wyglądają...Tym razem z wykorzystaniem Prince Polo, ale już mam kolejne pomysły na inne dodatki...

Składniki na Muffinki z Prince Polo:
- 270 g mąki
- 4 drobno pokruszone Prince Polo lub 3 duże xxl
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka mleka
- 100 ml oleju
- 1 jajko
- 130 g cukru

Przepis na Muffinki z Prince Polo:
- w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia
- następnie dodać ekstrakt waniliowy, mleko, olej, jajko, cukier - wymieszać do połączenia składników
- na sam koniec dodać pokruszone Prince Polo
- masę wylać do 3/4 papilotek (papierowych lub silikonowych)
- piec około 25-30 min. w temp. 200 stopni

Smacznego.
źródło: Czekoladą Utkane 

Choć Święta spędzamy daleko od domu i mało co przygotowuję do jedzenia, bo wszytskoe będziemy robić w Wigilię, to postanowiłam jednak coś zrobić do sobotniej kawy... I tak powstały Muffinki Mandarynkowe od Zgotowanych ;) typowe Świąteczne, w domu pachniało cudnie...

Składniki na Muffinki Mandarynkowe:
- 2 duże mandarynki
- 250 g masła (o temp. pokojowej)
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 250 g mąki
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka z połowy cytryny
- skórka z mandarynki

Przepis na Muffinki Mandarynkowe:
- cukier puder utrzeć z masłem na gładka masę
- dodawać po jednym jajku ciągle ucierając
- gdy całość się połączy dodać startą skórkę z cytryny i mandarynki - dokładnie wymieszać
- przesiać mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia - powoli dodawać do wcześniej przygotowanej masy
- dodać mandarynki pokrojone w drobną kostkę - całość delikatnie wymieszać
- piekarnik rozgrzać do 180 st.
- ciasto nakładać do foremek (ja użyłam silikonowych)
- piec ok 30-45 min.
- po upieczeniu dowolnie udekorować (cukrem pudrem, polewą czekoladową lub lukrem)
- muffinki przełożyć do papierowych papilotek i podawać do kawy ;)

Smacznego.

Pierniczków już trochę upiekłam w swoim życiu, jednak na ten cudny przepis wpadłam przypadkiem w tym roku. Od razu go wypróbowałam, i ani chwilę nie żałowałam...Będzie to nasz rytuał świąteczny...

Składniki na Świąteczne Pierniczki:
- 500 g mąki pszennej
- 4 pełne łyżki miodu
- 200 g cukru pudru
- 125 g masła
- 1 jajko
- 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 3 czubate łyżeczki przyprawy do pierników

Przepis na Świąteczne Pierniczki:
- masło, miód i przyprawę do piernika lekko podgrzać (nie gotować)
- do miski przesiać mąkę z sodą i solą
- zrobić wgłębienie i wlać rozpuszczony i lekko przestudzony miód z masłem
- dodać resztę składników i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i lśniące
- gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na min. 2 godziny
- blat lub stolnicę oprószyć mąką
- ciasto podzielić na 4-5 części
- rozwałkować na grubość ok 0,5 cm
- foremkami wycinać pierniczki
- blachę wyłożyć papierem do pieczenia
- na blasze układać pierniczki
- piec ok 10-15 min. w temp. 160-170 st. (aż będą złote ale nie brązowe)

Gdzieś w jakimś magazynie kulinarnym przeczytałam ciekawostkę, która jest bardzo pomocna, żeby pierniczki były jeszcze bardziej piękniejsze. A mianowicie:
- jajko roztrzepać z 1 łyżką mleka
- upieczone pierniki posmarować jajkiem i ponownie włożyć do piekarnika na ok. 10 min w temp. 160 st.
- po wystudzeniu pierniczki będą cudnie się świeciły
Smacznego.

Kiedy znalazłam przepis na Cynamonowe Palmiery na Moje Wypieki  postanowiłam, że muszę od razu go wypróbować ;) Szybki, bardzo prosty, pyszny, idealnie pasuje do porannej porannej kawy... Pyszny Świąteczny przysmak, a cynamonem pachnie w całym domu ;) Polecam

Składniki na Cynamonowe Palmiery:
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- 1 łyżka cynamonu
- 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

Przepis na Cynamonowe Palmiery:
- na blacie rozłożyć arkusz ciasta francuskiego
- cukier wymieszać z cynamonem
- arkusz ciasta francuskiego posypać częścią mieszanki cukru i cynamonu
- złożyć boki ciasta do środka - całość znowu posypać mieszanką
- ponownie złożyć boki ciasta i posypać mieszanką
- składać ciasto do momentu aż otrzymamy wałeczek

- ciasto pokroić na 8 mm plasterki
- ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową (duże odległości od siebie, bo palmiery urosną)
- palmiery lekko spłaszczyć ręką i posypać resztą mieszanki
- piec ok 15 min (do lekkiego zrumienienia) w temp. 200 st, w połowie pieczenia odwrócić na drugą stronę
- wystudzić na kratce

Smacznego.

Czas przygotowań do świąt zbliża się małymi kroczkami. Nawet się nie obejrzymy a już będzie grudzień, śnieg, mróz, Wigilia i Święta Bożego Narodzenia... Cukier Waniliowy w naszym domu "schodzi" w zawrotnej ilości, jak nie do ciast i ciasteczek to do kawy, placuszków, naleśników itp. Na przepis cukru waniliowego wpadłam jakiś czas temu na blogu u Ewy, zrobiłam go wtedy od razu, lecz dopiero teraz ujęłam to na zdjęciach i postanowiłam umieścić na blogu... W końcu teraz jest odpowiedni czas, żeby takie małe "cuda" przygotować na nadchodzące Święta ;)

Składniki na Domowy Cukier Waniliowy:

- 1 kg drobnego cukru 

- 5-6 lasek wanilii 

- słoik 

Przepis na Domowy Cukier Waniliowy:

- wsypać cukier do słoika 

- laski wanilii porozcinać i wydrążyć ziarenka wanilii

- ziarenka oraz łupiny umieścić w słoiku 

- zamknąć i wymieszać 

- co jakiś czas (2-3 dni) wymieszać cukier w słoiku 

- gotowy jest po ok. 2 tygodniach

- gdy cukier waniliowy się kończy, dosypuje do niego cukier i nowe laski oraz ziarenka wanilii (pozostawiając stare wewnątrz słoja)

Akcja Kulinarna:

Jak się wczoraj dowiedziałam wszyscy pieką rogale na Św. Marcina - jest to głownie tradycja w Poznaniu tzw. Rogale Świętomarcińskie...Postanowiłam, że dołączę do tej tradycji. Co prawda nie byłam przygotowana na pieczenie tradycyjnych Rogali Świętomarcińskich, więc postanowiłam upiec rogale z ciasta francuskiego z masłem orzechowo - czekoladowym...

Składniki na Rogale na Św. Marcina:
- 1 op. ciasta francuskiego
- krem orzechowo - czekoladowy
- 1 jajko
- cynamon

Przepis na Rogale na Św. Marcina:
- op. ciasta francuskiego rozłożyć na desce, podzielić na kwadraty, potem na trójkąty
- na każdym trójkącie położyć łyżeczkę kremu orzechowo - czekoladowego
- zwijać od najdłuższego boku do najkrótszego
- uformować kształt rogalików
- posmarować roztrzepanym jajkiem, oprószyć cynamonem
- piec w nagrzanym piekarniku ok 15- 20 min w temp. 180-200 st.

Najlepiej podawać z pyszną kawką, czekoladą na gorąco czy kakao...
Smacznego.

Ostatniej soboty nie mogłam się zdecydować jakie ciasto upiec... a coś do kawy by się przydało, więc wpadłam na pomysł wypróbowania szarlotki na spodzie z ciasta francuskiego. Szczerze nie wiedziałam co z tego wyjdzie, ale pomysł się okazał bardzo dobry. Ciasto raz dwa się upiekło i pysznie smakowało, znikło od razu ;) Do tego ubiłam śmietanę kremówkę z cukrem z prawdziwą wanilią, po prostu wyśmienite...

Składniki na Szarlotkę na spodzie z ciasta francuskiego:

- 1 op. ciasta francuskiego 

- słoik musu jabłkowego - może być kupiony, ja miałam własnej roboty 

- cynamon 

- duży kubek śmietany kremówki do ubijania 

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią (własnej roboty) lub cukru waniliowego 

- wiórki czekoladowe do posypania 

Przepis na Szarlotkę na spodzie z ciasta francuskiego:

- piekarnik nagrzać do 180 st. 

- formę do pieczenia wyłożyć papierem (najlepiej żeby forma była mniejsza niż płat ciasta francuskiego)

- wyłożyć rozwałkowanym ciastem francuskim 

- z wystających kawałków zrobić brzegi - dzięki temu mus jabłkowy nie wypłynie 

- nakłuć widelcem w kilku miejscach 

- włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st. na ok. 15 min 

- po tym czasie ostrożnie wyciągnąć z piekarnika, rozłożyć mus jabłkowy, oprószyć cynamonem 

- włożyć ponownie do piekarnika i piec ok. 30 - 40 min (aż brzegi się zrumienią) 

- w międzyczasie do wysokiego naczynia przelać śmietanę kremówkę, dodać cukier - ubić mikserem, włożyć na chwilę do lodówki 

- ciepłe ciasto ostrożnie przełożyć na deskę, pokroić na kawałki, podawać z ubitą śmietaną i posypać wiórkami czekoladowymi 

Szybki deser świetnie smakuje z popołudniową jak i  poranną kawą ;)

Smacznego. 

Muffinki to pomysł na super szybki deser... coś smacznego do kawy, kiedy nie mamy czasu na pieczenie tradycyjnych ciast czy experymentowanie w kuchni... Przepis przeczytałam w książce "Ciasta na każdą okazję" - bardzo fajna, polecam...

Składniki na Muffinki czekoladowe:

- 2 niepełne szklanki mąki tortowej

- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 100 g ciemnej czekolady

- 1 szklanka mleka,

- 1/3 szklanki oliwy lub oleju

- 1 łyżka stopionego masła

- kilka kropel aromatu waniliowego lub rumowego

- 1 jajko

Przepis na Muffinki czekoladowe:

- w jednej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao, cukrem pudrem i drobno posiekaną czekoladą

- do drugiej miski wlać mleko, oliwę, masło oraz aromat- wbić jajko i szybko wymieszać 

- przelać do miski z suchymi składnikami i wymieszać 

- przelać do foremek na muffinki (wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami) do 2/3 wysokości 

- piec 20 min w temp. 200 st. 

- po wystudzeniu dowolnie udekorować

Smacznego.