Muffinki czekoladowe z dżemem i owocami

Na zakończenie wakacji spełniłam życzenia naszego ucznia ;) Był najlepszy, a zarazem zwyczajny obiad (czyli kotleciki, ziemniaczki, mizeria), był deser, bo taki miał być - muffinki czekoladowe. zwykłe, a zarazem niezwykłe... bo prosto z serca, na zakończenie lata, na zakończenie wakacji... 

Składniki suche:

- 230 g mąki 

- 20 g kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

- 150 g cukru 

Składniki mokre:

- 200 ml mleka 

- 1 duże jajko 

- 1/2 szklanki oleju 

Dodatkowo:

- dżem - u nas morelowy z lawendą 

- cukier puder

- dowolne owoce do dekoracji 

Przepis:

W jednej misce mieszamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cukier. W drugiej misce mieszamy roztrzepane jajko, mleko i olej. Łączymy zawartość misek ze sobą. Papilotki do muffinek wypełniamy do 3/4 wysokości. Na górę ukłądamy po łyżeczce dżemu ( u mnie morelowy z lawendą) - lekko "wciskając" dżem do środka. Pieczemy ok. 30 min. ( do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wystudzić na kratce. Posypać cukrem pudrem i udekorować owocami. 

Smacznego. 

źródło: własne