Chlebek z szynką i suszonymi pomidorami

Pewnego dnia podczas zakupów kupiłam książkę "Pieczywo - chleb, bułeczki, focaccie" autorstwa Carla Bardi, Ting Morris. Skusiłam się na przepis "Bochenek z szynką i oliwkami" z tym, że wprowadziłam zmiany i zamiast oliwek dałam pomidory suszone. Przepis podam już po moich zmianach.

Składniki na Chlebek z szynką i suszonymi pomidorami:

- 250 g mąki pszennej

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 4 duże jajka

- 125 ml białego wytrawnego wina

- 125 ml oliwy extra vergine

- 250 g szynki pokrojonej w kostkę

- 150 g boczku pokrojonego w kostkę

- 150 g suszonych pomidorów pokrojonych w cienkie paski (w oryginalnym przepisie jest 150 g czarnych oliwek, bez pestek, pokrojonych w cienkie paski)

- 150 g startego sera żółtego (w oryginalnym przepisie jest starty parmezan)

- sól i świeżo zmielony pieprz czarny

- łyżka masła

Przepis na Chlebek z szynką i suszonymi pomidorami:

- rozgrzać piekarnik do temp. 180 st.

- keksówkę wysmarować masłem

- w dużej misce wymieszać mąkę i proszek do pieczenia

- zrobić dołek, i wbijać kolejno jaja, po każdym razie delikatnie mieszając

- dodać wino, oliwę- mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji

- wrzucić szynkę, boczek, suszone pomidory i ser

- wymieszać i doprawić solą i pieprzem 

- za pomocą łyżki silikonowej przełożyć masę do formy 

- piec 45-55 minut, aż się zrumieni (do suchego patyczka)

- po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie do ostudzenia 

Podawać ciepły lub wystudzony do temp. pokojowej. Wystarczy podać z samym masełkiem lub twarogiem...

Smacznego.