Sałatka z cukinii i chili na zimę

Cukinia tego sezonu obrodziła i to bardzo... Był dżem z cukinii, placuszki ze skwareczkami, ciasto czekoladowe z cukinią. Żeby ten smak pozostał na dłużej postanowiłam ją "zamknąć w słoiku" i tak powstała Sałatka z cukinii i chili na zimę - przepis podpatrzyłam na blogu u Ewy -  Zapraszam...

Składniki na Sałatkę z cukinii i chili na zimę:

- 3 kg młodych cukinii

- 6 dużych cebul

- 3 papryczki chili

- 3 łyżki gorczycy 

- 300 g cukru

- 250 ml octu winnego

- 150 g soli

Przepis na Sałatkę z cukinii i chili na zimę:

- cukinię dokładnie umyć, pokroić w cienkie plasterki (można np. na maszynce do krojenia ) 

- zasypać solą, wymieszać i odstawić na min 2-3 godziny 

- po 2- 3 godzinach opłukać cukinię pod bieżącą wodą - odcedzić 

- z papryczek chili usunąć pestki, pokroić w cienkie paseczki 

- cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka  

- do odciśniętej cukinii dodać papryczki chili, cebulę, gorczycę, ocet cukier - wymieszać i odstawić na kolejne 2-3 godziny 

- nakładać ciasno do słoików (najlepiej małych), na górę wlać sok który został 

- pasteryzować od chwili zagotowania ok. 20 min 

- wystudzić, wynieść w chłodne i ciemne pomieszczenie 

Smacznego.