Ten wpis to troszkę wspomnienie minionych Świąt i końca roku, który spędzaliśmy u siostry i szwagra w Irlandii. Dużo od tego czasu się wydarzyło, dużo pozytywnego, nowe osoby pojawiły się w rodzinie i tak fajnie, przyjemnie, rodzinnie się zrobiło. W tym roku sylwestra spędzamy również w towarzystwie siostry i szwagra, ale już w Polsce ;) Zapowiada się miły, spokojny wieczór. Dzieciaki będą czekać z niecierpliwością do północy, a My powspominamy mijający rok... a jest co wspominać... ;) 

Składniki:

- 200 ml kremówki 

- 400 g mleka skondensowanego słodzonego 

- 300 g whisky 

- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Przepis:

Wszystkie składniki zmiksować - użyłam blendera ręcznego. Przelać do butelek i szczelnie zamknąć. Przechowywać w lodówce do 2 tyg.

Smacznego:
źródło: Teatr Gotowania 

W tym roku w naszym dużym słoju na ciasteczka znalazły się świąteczne pierniczki, beziki kokosowe, miodowe ciasteczka z przyprawami korzennymi oraz ciasteczka z czekoladą i masą krówkową. Te ostatnie to u Nas nowość w tym roku, ale już mam kolejne zamówienie na te ciasteczka, więc to znak, że smakowały. 

Składniki:

- 100 g miękkiego masła

- 100 g masy krówkowej 

- 4 łyżki cukru 

- 170 g mąki pszennej 

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

- 100 g drobinek czekoladowych, lub posiekanej czekolady 

Przepis:

W misce miksera umieścić masło, masę krówkową i cukier, całość zmiksować. Dodać mąkę i ekstrakt i ponownie zmiksować. Wsypać drobinki czekoladowe i całość wymieszać. 

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. W ciasta formować niewielkie kulki, układać na blachy i spłaszczyć dłonią. Piec ok. 13-15 min. w temp. 190 st. Wystudzić na kratce. 

Smacznego 

źródło: książka Moje Wypieki 

Taki oto sernik gościł w tym roku na naszym Świątecznym stole. Zarówno wyglądał jak i smakował wybornie. Coś zupełnie innego od tradycyjnych serników. Upieczemy go z pewnością jeszcze nie jeden raz. Można dowolnie udekorować, wybrałam kandyzowane pomarańcze i mini wisienki. 

Składniki:

Ciasto:

- 60 g masła

- 2 jajka

- 1,5 szklanki posiekanych migdałów

- 1 cukier waniliowy - dałam domowy cukier waniliowy 

- 2/3 szklanki miodu 

Masa serowa:

- 750 g sera białego na sernik 

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej 

- 1 szklanka cukru 

- 4 jajka

- 1 szklanka śmietany 36%

Przepis. 

Spód sernika:

Jajka lekko ubić, dodać rozpuszczone i wystudzone masło oraz resztę składników. Wymieszać w garnku i gotować przez 10 min. aż masa zgęstnieje. Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę migdałową. 

Masa serowa:

Ser zmiksować z jajkami, cukrem i mąką. Na koniec wlać śmietankę i dokładnie wymieszać. Masę serową wylać na masę migdałową. 

Piec ok. 60 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. Sernik podawać dobrze schłodzony. Dowolnie udekorować - wykorzystałam kandyzowane pomarańcze i mini wisienki. 

Smacznego. 

źródło: książka Wielka Encyklopedia Kuchni Polskiej 

W tym miejscu chciałabym Wam złożyć życzenia, aby te Święta były pełne Miłości, Radości, Spokoju. U Nas właśnie takie będą, bez gonitwy, bez presji, w gronie rodzinnym. Wczoraj praca do późnych godzin nocnych, za to dziś od rana spokój. I taki czas najbardziej Nam odpowiada, Wam też polecam ;) A tymczasem składam życzenia i wracam do najbliższych: 

Dziś Świąteczny czas

Dzwony biją w las

Mały karpik się uśmiecha

Wnet na pierwszą gwiazdę czeka

Uszka dziś się przysłuchują

Jak kolędę podśpiewują

Barszczyk pięknie jest czerwony

Zaś jak zwykle zawstydzony

Zdrowych Ciepłych i Pogodnych

Życzę wszystkim Świąt Radosnych

Tuż po Świętach podam Wam przepisy, które u Nas gościły. Może wykorzystacie je w Nowym Roku, lub na następne Święta. Czas tak szybko biegnie, że "wyrabiam" się z gotowanie, fotografowanie, ale z pisaniem postów już mam problem, bo doba dla mnie jest za krótka ;)

Takie ciasteczka a dokładnie Myszki Mickey upiekliśmy na pierwsze urodzinki Majeczki. Ja tylko zagniotłam ciasto, resztę wykonywał Mój "mały" pomocnik. Potem tylko polewa, poczekaliśmy aż zastygną i spakowaliśmy w piękne pudełko. Myślę, że prezent się spodobał, bo Maja od razu zjadła jedną myszkę ;)

Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 90 g cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 125 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 łyżka domowej przyprawy do piernika 

Przepis:
Z wszystkich składników szybko zagnieść ciasto ( wyrabiałam w malakserze). Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez min. 60 min.
Schłodzone wyjąć z lodówki i rozwałkować na grubość 4 mm. Wykrawać ciasteczka i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenie. Dodatkowo można robić stempelki.
Piec w temp. 200 st. przez 10-12 min. (do zezłocenia brzegów). Wystudzić na kratce. Można dowolnie udekorować. Przechowywać do 2 tyg. w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego.
źródło: Mojewypieki 

 

W zeszłym tygodniu robiłam Kandyzowane pomarańcze, wyszły cudne. Dlatego z powstałego syropu Mąż postanowił zrobić likier pomarańczowy. Wyszło mi to wyśmienite. Nic dodać nic ująć. Musicie zrobić, spróbować i delektować się podczas świątecznych wieczorów, przy choince, przy spotkaniu z najbliższymi. 

Składniki:

- syrop z kandyzowanych pomarańczy - ok. 0,5 l syropu 

- 350 - 400 ml spirytusu 

- woda 

Przepis:

Powstały syrop przecedzić. Przelać do litrowej butelki. Dodać spirytus, wymieszać. Uzupełnić wodą, całość dokładnie wstrząsnąć. Ilość spirytusu i wody, zależy jaki mocny chcemy otrzymać likier. Przechowywać w ciemnym miejscu. 

Smacznego. 

źródło: własne 

U nas w domu to pierwsze kandyzowane pomarańcze. Nigdy wcześniej ich nie przygotowywaliśmy.  Aż wpadłam na przepis u Ewy. Ciekawa byłam ich smaku, i znowu się nie zawiodłam. Pomarańcze przełożyłam do słoiczka i wykorzystam je do świątecznych ciast jako dekorację. A z powstałego syropu Mąż zrobił likier pomarańczowy, ale to już w następnym poście.  

Składniki:

- 2 duże pomarańcze

- 4 szklanki wody 

- 3 szklanki cukru 

Przepis:
Wodę z cukrem zagotować. Pomarańczę dokładnie umyć, pokroić w cienkie paski (początek i koniec pomarańczy wyrzucić, ma być miąższ). Wrzucić do gotującego się syropu i gotować ok. 2 godz., aż będą szkliste. Przełożyć na papier do wystudzenia. Przechowywać w słoiczku, w lodówce. Z powstałego syropu można np. zrobić ekstrakt waniliowy lub likier pomarańczowy.

Idealne w sam raz na nadchodzące Święta. ;)

Smacznego.
źródło: MojeTworyPrzetwory

Jest to chleb kukurydziany na zaczynie drożdżowym poolish J. Hamelmana. To mój pierwszy chleb kukurydziany, nigdy wcześniej nie piekłam, nie jadłam i jestem mile zaskoczona smakiem, chrupkością, konsystencją. Z pewnością upieczemy go jeszcze nie raz. Przepis zaliczam do wspólnego listopadowego pieczenia. Więc z góry wszystkim dziękuję, za czas spędzony razem, za wspólną zabawę i zapraszam do poznania efektów pracy innych blogerek, czy blogerów. Razem, ze mną  piekły.

Amber http://www.kuchennymidrzwiami.pl/chleb-kukurydziany-na-poolish-j-hamelmana-listopadowa-piekarnia/

Ania http://bajkorada.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany_6.html

Ania http://krzywakromeczka.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-wg-hamelmana.html

Ania W http://magnolia-rozmaryn.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-chleb-kukurydziany.html

Anna http://ankawell.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html

Aga http://wsezonie.blogspot.com/2013/12/kukurydziane-bueczki-i-o-tym-jak.html

Alucha http://nieladmalutki.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany.html

Bożena http://mojekucharzenie-bozena-1968.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html

Bożenka http://www.smakowekubki.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-polskim-zaczynie.html

Danusia http://prl-kuchniadanusi.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-listopadowa-piekarnia.html

Gatita http://kulinarneprzygodygatity.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html

Gosia http://emigrantki-w-kuchni.blogspot.de/2013/12/kukurydziany-chleb-na-drozdzowym.html

Gosia http://codojedzenia.pl/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli-polskim-rozczynie-drozdzowym/

Gosia http://kochamgary.blogspot.com/2013/12/i-znowu-razem-w-listopadzie-chleb.html

Gucio http://kuchniagucia.blogspot.com/2013/11/chleb-kukurydziany-na-poolish-i-zakwasie.html

Iga http://japoziomka.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia.html

Kamila http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html

Karolina http://bochnasaysdelicious.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-z-listopadowej.html

Kartoflana http://zkartoflanegopola.blox.pl/html

Krecia http://bybyloprzyjemniej.blogspot.com/2013/12/zaproszenie-do-listopadowej-piekarni-i.html

Łucja http://fabrykakulinarnychinspiracji.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-wg-j.html

Magda http://konwaliewkuchni.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-i-chleb.html

Marcin http://swiatprzepisow.com/chleb-kukurydziany-na-zaczynie-drozdzowym-poolish-j-hamelmana/

Margot http://kuchniaalicji.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html

Marta http://czeresniowakuchnia.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-jhamelmana.html

Marzena http://zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html

Olimpia http://www.pomyslowepieczenie.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli.html

Renata S http://forksncanvas.blogspot.com/2013/12/listopadowa-piekarnia-czyli-chleb.html

Śliwka  http://smakowitychleb.pl/chleb-kukurydziany-na-poolish-czyli-polskim-rozczynie-drozdzowym/

Tofka http://www.parawkuchni.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-wg-hamelmana.html

Wisła http://zapachchleba.blogspot.com/2013/12/chleb-kukurydziany-na-poolish.html

Składniki na zaczyn:

- 125 g mąki pszennej typ 550 

- 125 g wody

- 0,5 drożdży świeżych 

Przepis na zaczyn:

- Drożdże rozmieszać z wodą, dodać mąkę. Całość wymieszać. Odstawić na 12-16 godzin. 

Składniki na ciasto właściwe:

- 250 g mąki pszennej typ 550 

- 125 g mąki kukurydzianej 

- 190 g wody 

- 1 łyżeczka soli

- 7 g drożdży świeżych 

- 1,5 łyżki oleju 

- zaczyn 

Przepis:

Drożdże rozmieszać z wodą, dodać mąkę kukurydziana i zostawić na ok. 15 min. - ma trochę napęcznieć. Po tym czasie dodać resztę składników, wyrabiać mikserem przez ok. 3 min. Następnie zwiększyć prędkości i ponownie wyrobić. Ciasto ma być luźne, ale gładkie i sprężyste. W razie potrzeby dodać wodę lub mąkę i ponownie wyrobić. 

Ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz. Po 45 ciasto odgazować, ponownie wyrobić i odstawić. 

Po tym czasie przełożyć ciasto do koszyka do wyrastania - ja przełożyłam od razu do keksówki i zostawiłam, ale urosło (ma podwoić swoją objętość). 

Piekarnik rozgrzać do temp. 240 st. Piec przez około 40 min. Wystudzić na kratce. 

Smacznego. 

źródło: listopadowe wspólne pieczenie 

Jak już niektórzy wiedzą, od pewnego czasu w kuchni mam "małego" pomocnika. ;) K. tylko czeka aż będziemy coś piec, gotować, smażyć, kroić, dekorować. I kiedy pewnego dnia zepsuł nam się mikser, K. powiedział to zróbmy coś co nie wymaga miksowania. I tak powstały muffinki z colą. Przystrojone polewą czekoladową, kolorową posypką i wisienką, prosto z wiśniówki. Musiałam, szybko fotografować, bo znikały w zawrotnym tempie. Ale to tylko powód do radości bo tzn., że smakowały. 

Składniki:

- 200 g mąki pszennej 

- 100 ml oleju słonecznikowego 

- 160 g cukru 

- 2 jajka

- 150 ml napoju gazowanego typu cola 

- 4 łyżki kakao 

- 1 łyżka cherry brandy - dałam wiśniówki 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Przepis. 

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki tzn. przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier. W drugim mokre - roztrzepane jajka, colę, olej oraz brandy lub wiśniówkę. Szybko wymieszać zawartość obu misek - tylko do połączenia składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Każdą napełnić do 3/4 wysokości. Piec w nagrzanym piekarniku do temp. 200 st. przez ok. 25 min. (do suchego patyczka). Upieczone muffinki wystudzić na kratce. Dowolnie udekorować. 

Smacznego. 

źródło: książka Moje Wypieki i Desery