Jak już wiecie domowe pieczywo uzależnia, wciągnęłam się i ja ;) A, że dzień wcześniej dostałam przesyłkę i 10 kg mąki różnego rodzaju, postanowiłam ją od razu wypróbować. Tym razem padło na zwyczajny chleb pszenny na drożdżach. Nawet nie spodziewałam się, że urośnie taki gigantyczny. Jedliśmy go dwa dni i nie została ani kromka. ;)

Składniki:
- 700 g mąki pszennej chlebowej
- 2 łyżeczki soli
- 25 g miękkiego masła
- 1 saszetka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 150 ml ciepłego mleka
- 300 ml ciepłej wody

Przepis:
- w misce wymieszać mąkę z solą, dodać masło
- dosypać drożdże i cukier
- dodać mleko, wodę i wyrobić ciasto - ma być elastyczne i gładkie
- przykryć ściereczką i zostawić do dwukrotnego powiększenia objętości
- po wyrośnięciu, ciasto uderzyć pięścią, chwilę wyrobić
- uformować bochenek, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
- ponownie przykryć i zostawić na 30 min.
- ostrym nożem naciąć chleb kilkakrotnie, oprószyć mąką
- piekarnik rozgrzać do 230 st.
- chleb piec 10 min. w temp. 230 st., następnie zmniejszyć do 200 st. i piec ok. 25 min.
- upieczony bochenek powinien być brązowy, wyrośnięty

Smacznego.
źródło: Moje Wypieki 

Takie bułeczki uwielbiam, szybkie, pięknie rosną, równie szybko znikają ze stołu. ;) Co tu więcej mówić, były na kolację i na śniadanie do pracy. Użyłam mojej niezawodnej maszyny do wypieku chleba, ale tym razem tylko wyrobiła za mnie ciasto. Bułeczki piekły się w tradycyjnym piekarniku.

Składniki:
- 200 g mąki chlebowej 750
- 150 g mąki orkiszowej
- 50 g mąki żytniej razowej
- 30 g otrębów
- 270 ml wody
- 1,5 łyżeczki soli
- 12 g świeżych drożdży
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki miodu
- 60 g ulubionych ziaren - u mnie siemie lniane, pestki dyni i słonecznika
- 3 łyżki ziaren do posypania

Przepis:
- do maszyny wlać wodę, olej, miód,
- dodać sól, mąkę chlebową, orkiszową i żytnią
- na to otręby, ziarna, drożdże - ustawić program na wyrabianie ciasta drożdżowego (u mnie 1,5 godz.)
- blachę wyłożyć papierem do pieczenia
- po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę - podsypać odrobiną mąki
- ciasto podzielić na 7 części, każdą chwilę wyrobić, rozpłaszczyć i złożyć do środka
- układać bułki łączeniem do dołu, w kształcie stokrotki
- zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.
- nagrzać piekarnik do 200 st.
- wyrośnięte bułki posmarować wodą, posypać ulubionymi ziarnami
- piec około 20 min. w temp. 200 st.
- wystudzić na kratce

Smacznego.
źródło: MojeTworyPrzetwory 

wpis dodaję do akcji:

Trudno ten wpis nazwać przepisem, bo będzie to tylko propozycja deseru, pomysł na podwieczorek, coś smacznego do kawy lub herbaty. Użyłam gotowych gofrów, bo gofrownicy jeszcze nie mam ;(, ale i tak wyszły smaczne. Możemy ułożyć dodatki jakie akurat mamy w domu, dżemy, konfitury, owoce, polewy, ile ludzi tyle możliwości. Zapraszam

Składniki:
- gotowe gofry
- dżem (u mnie wiśniowy)
- bita śmietana
- herbatka pomarańczowa

Gofry podpiec w tosterze, żeby były ciepłe i chrupiące. Posmarować dżemem, ułożyć bitą śmietanę. Do gotowej, czarnej herbaty dodać sok wyciśnięty z połowy pomarańczy, posłodzić do smaku. Nic tylko się zajadać ;)

Smacznego.
źródło: własne

Były truskawki, teraz pora na rabarbar. Tym razem jako deser, jako drugie śniadanie do pracy. Codziennie zabieramy owsiankę w słoiku, a pewnego dnia postanowiłam zrobić coś innego, ale także w małych słoiczkach, żeby łatwiej było transportować ;)

Składniki:
- 220 g obranego i pokrojonego rabarbaru
- 55 g drobnego cukru
- 125 ml wody
- pół łyżeczki cynamonu
- jogurt naturalny
- parę łyżek muesli lub płatków owsianych

Przepis:
- do garnuszka włożyć rabarbar, dodać wodę, cukier, cynamon - całość gotować ok 10-15 min, aż rabarbar będzie miękki - ostudzić i schłodzić w lodówce
- schłodzony mus rabarbarowy rozłożyć pomiędzy pomiędzy słoiczki (starczyło na 3)
- na górę rozłożyć jogurt naturalny, posypać muesli lub płatkami owsianymi

Smacznego.
źródło: Moje Wypieki 

wpis dodaję do akcji:

O tak sezon na truskawki, rabarbar rozpoczęty. Truskawek co prawda swoich nie mam, ale rabarbar tak. Będzie się działo tego lata. A już teraz zapraszam na pyszne, zdrowe ciasto z truskawkami. Zdrowe bo z mąki pełnoziarnistej ;)

Składniki:
- 100 g mąki pełnoziarnistej
- 80 g mąki pszennej
- 40 g śmietany 12%
- 120 g jogurtu naturalnego - jeden kubeczek
- 30 g cukru trzcinowego
- 30 g cukru białego
- 3 jajka
-1 torebka proszku do pieczenia
- 250 g truskawek

Przepis:
- truskawki ubyć, oczyścić, przekroić na pół
- rozbić jajka, dodać oba cukry - całość wymieszać
- stopniowo dodać mąki oraz proszek do pieczenia
- dolać śmietankę oraz jogurt naturalny - dokładnie wymieszać aby nie było grudek
- tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, na górę ułożyć truskawki
- całość piec ok. 40 min. w temp. 180 st.
- wystudzić, posypać cukrem pudrem
- podawać z bitą śmietaną

Smacznego.
źródło: Smakowity Kąsek 

wpis dodaję do akcji:

Taką owsiankę zabieramy od tygodnia codziennie do pracy. Zasmakowała wszystkim, przygotowuję ją wieczorem, wkładam do lodówki a rano jest jak znalazł na drugie śniadanie. Za każdym razem dodaję co innego, mieszam, kombinuję ;) Czekam na truskawki, malinki, jagody to dopiero będzie extra.

Składniki: (na 3 słoiczki):
- 15 łyżeczek płatków owsianych (daję po 5 łyżeczek do słoika)
- dżem truskawkowy
- 3 pokrojone w kostkę połówki brzoskwiń (dałam z puszki)
- 1 kubek jogurtu naturalnego
- drobno starta mleczna czekolada

Przepis:
- na dno słoiczków wsypać po 5 łyżeczek płatków
- posypać startą czekoladą mleczną lub deserową (około łyżeczka na słoik)
- na to ułożyć brzoskwinie lub dowolne owoce
- jogurt naturalny rozlać do słoiczków (wyjdzie około 3-4 łyżki na słoik)
- na górę dać po pół łyżeczki dżemu truskawkowego
- całość posypać startą czekoladą

Smacznego.
źródło: MojeTworyPrzetwory 

Wpis dodaję do akcji:

 

 

Tym razem postanowiłam upiec chleb w tradycyjny sposób. Kiedyś Ewa powiedziała mi, że pieczenia chleba uzależnia i miała zdecydowanie rację. Piekę od niedawna, a ciągle szukam, przeglądam nowe przepisy, mieszam, czekam, aż rośnie ;)

Składniki:
- na zaczyn:

• 136 g mąki pszennej chlebowej
• 168 g wody
• 2 łyżki aktywnego zakwasu żytniego

- ciasto właściwe:

• 680 g mąki pszennej chlebowej
• 90 g mąki żytniej pełnoziarnistej 
• 420 g wody 
• 1 łyżeczka soli
• cały zaczyn 

Przepis:

- wszystkie składniki zaczynu wymieszać, przykryć folią i zostawić w temp. pokojowej na 12-16 godzin

- składniki na ciasto właściwe (poza solą) wymieszać - przykryć szczelnie i zostawić na 20-60 min. w temp. pokojowej 

- po tym czasie posypać solą, dobrze wyrobić lub zmiksować - przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 2,5 godz. do wyrośnięcia, po tym czasie ciasto dwukrotnie złożyć co 50 min. 

- ciasto podzielić na 2 części i uformować bochenki, ułożyć do wyrośnięcia (najlepiej w koszyku do wyrastania) na ok 2,5 godz. - moje rosły 18 godzin w temp. 6 st. C 

- przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia  (chleby można naciąć i obsypać mąką ) - piec w temp. 235 st. przez ok 40 min. 

- wystudzić na kratce 

Smacznego.
źródło: MojeWypieki

Moja przygoda w domowym pieczywem ciągle się rozwija, tym razem będą pierwsze moje bagietki. Wykorzystałam do tego mój zakwas - mojego Henia ;). Jedna powędrowała w prezencie do siostry, resztę zostały zjedzone przez naszą trójkę.

Składniki:
- zaczyn:

• 50 g aktywnego zakwasu żytniego 
• 180 g mąki pszennej razowej 
• 180 ml letniej wody 

- ciasto:

• 300 g zaczynu 
• 400 ml letniej wody 
• 500 g mąki żytniej typ 720 
• 150 g mąki pszennej razowej 
• 2 łyżeczki soli 
• kostki lodu 

Przepis:

- zakwas umieszczamy w dużej, szklanej misce - dodajemy mąkę i letnią wodę, mieszamy, żeby nie było grudek, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 8-10 godzin 

- po tym czasie przygotowany wcześniej zaczyn łączymy z mąkami 

- do letniej wody dodajemy sól, i mieszamy do rozpuszczenia 

- powoli wlewamy wodę i wyrabiamy dokładnie ciasto (można mikserem)

- ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, szczelnie przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 3 godz. 

- następnie wykładamy ciasto na stolnicę i chwilę wyrabiamy ( w razie potrzeby można podsypać mąką pszenną razową )

- ciasto dzielimy na 4 równe części i formujemy bagietki - układamy na papierze do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia 

- po godzinie rozgrzewamy piekarnik do 220 st. - na dole piekarnika umieszczamy miseczkę ze stali nierdzewnej z kostkami lodu 

- po godzinie nacinamy bagietki na skos i wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 25 min. 

- studzimy na kratce 

Smacznego. 

źródło: Smakowity Chleb 

Białka chomikowałam w zamrażarce, aż postanowiłam je wykorzystać. Tak naprawdę oprócz bezików, to była moja pierwsza w życiu upieczona beza. Trafiłam na nią przy okazji przeglądania książki Nigellissima.
Można podawać z lodami. U nas królował jeszcze szampan dla dzieci ;)

Składniki:
- 250 g cukru pudru
- 4 łyżki rozpuszczalnego espresso
- białka 4 jajek
- szczypta soli
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka białego octu winnego
- 300 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka kakao w proszku do oprószenia

Przepis:
- rozgrzać piekarnik do 180 st.
- na papierze do pieczenia odrysować koło o średnicy 23 cm
- w niewielkiej misce wymieszać cukier z espresso w proszku, odstawić
- w czystej misce (najlepiej metalowej) ubić białka ze szczyptą soli, na niezbyt sztywną pianę, nie przerywając ubijania dodawać po 1 łyżce cukru z kawą
- do ubitej na sztywno piany w kolorze ecru, wmieszać czystą łyżką skrobię kukurydzianą oraz ocet
- wypełnić bezową pianą narysowany okrąg, nakładając porcjami, wyrównać, aby była płaska
- wstawić do piekarnika i od razu zmniejszyć temp. do 150 st. - piec przez godzinę
- po tym czasie wyłączyć piekarnik i poczekać aż ostygnie
- kiedy beza ostygnie, ostrożnie przełożyć ja na paterę do góry nogami - powoli zdjąć papier do pieczenia
- śmietanę kremówkę ubić aż będzie gęsta i napowietrzona - rozprowadzić ja lekkimi ruchami na  szczycie bezy
- bezę oprószyć przez gęste sito sproszkowanym kakao

Smacznego.
źródło: Nigellissima.